Jel'ai servi avec les légumes au four publiés il y a peu ICI. Ingrédients pour 4 personnes: 1 filet mignon de porc ( 400g environ) 30g de sauce pesto rosso ( sacla pour moi) 4 tomates séchées à l'huile ( sacla pour moi ) 3 tranches de jambon cru. 10cl de vin blanc. eau. quelques sprays d'huile d'olive. Préparation: Coupezles tomates en quartiers. Détaillez la ciboule et les bulbes d’oignon. Coupez les gousses d’ail en deux. Cuisson. Faites chauffer l’huile dans la cocotte. Faites revenir le filet mignon quelques minutes sur toutes les faces. Ajoutez les carottes, laisser revenir 2-3 minutes. Déglacez avec le Martini. BgtdGpK. AccueilManger MieuxToutes les recettesFilet mignon à l’italienne et saladeValeurs nutritionnelles pour 100gValeurs énergétiques132,64 Kcal552,19 KjMatières grasses9,58 gdont Acides gras saturés2,66 gGlucides1,96 gdont Sucre1,29 gHuiles de noix, colza et olive5,66 gAil2 gousses~ 8 gHuile de colza2 cuillères à soupe~ 20 gVinaigre de vin1 cuillère à soupe~ 10 gFilet mignon de porc~ 480 gPoivre2 pincées~ 2 gHuile d'olive5 cuillères à soupe~ 50 gMozzarella1 boule~ 125 gSalade1 unité~ 400 gAubergine2 unités ~ 450 gSel2 pincées~ 1 gThym1 brin~ 5 gMoutarde1 cuillère à café~ 5 g1Préchauffer le four à 150-180 °C th. 5-6.2Couper le filet mignon en 8 tranches de 1 cm d’épaisseur soit 40 g chacune.3Laver et couper chaque aubergine dans le sens de la largeur en 8 rondelles de 1 cm d’épaisseur. 4Laver les tomates, les essuyer et retirer le pédoncule. Couper chaque tomate en 4 rondelles. 5Couper la mozzarella en 8 la viande et les rondelles de légumes de thym, saler et dorer les rondelles de viande des deux côtés dans une poêle antiadhésive avec 2 c. à s. d’huile d' la viande par les tranches d’aubergines et les faire griller aussi avec 2 c. à s. d’huile d' une plaque allant au four, confectionner les millefeuilles disposer 1 tranche d’aubergine, 1 rondelle de tomate, 1 tranche de viande, une deuxième rondelle d’aubergine puis 1 tranche de mozzarella. de la sorte 7 autres millefeuilles et les disposer sur la plaque. Enfourner et faire cuire 20 min 2 millefeuilles chauds par avec de la la salade et la mettre dans un saladier. Confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec les 2 huiles 1 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. d'huile de colza. Mélanger et déguster sans attendre. Recette créée le mercredi 25 octobre 2017 à 14h18Préparation 16 Tranches fines de jambon sec italien2 brins de basilic huile d'olive parfumée1 boule de mozzarella1 pâte feuilletée rectangulaire1 jaune d'oeuf sel et poivre1 filet mignon de porc11-Préchauffer le four à 180° la mozzarella en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur, rincer les brins de basilic et détacher soigneusement les la viande de tous les côtés dans une poêle bien chaude, afin de former une croûte dorée cela empêchera qu’elle rende trop de jus et c'est essentiel pour une bonne cuisson si votre filet est un peu épais. Idéalement, on peu saupoudrer la viande de beurre de cacao micryo pour créer cette croûte sur la la pâte feuilletée ou, l’étaler finement. Disposer au milieu de la pâte dans la diagonale pour pouvoir refermer la pâte sur le filet mignon les tranches de jambon en les faisant légèrement se chevaucher, puis les rondelles de mozzarella et enfin les feuilles de basilic. Laisser un peu de marge en haut et en bas pour pouvoir refermer la pâte sur la viande. Saler et le filet mignon sur la pâte en le repliant ou le recoupant si nécessaire. Il faut garder environ 3/4 centimètre de pâte en haut et en bas pour refermer facilement. Pschitter » ou badigeonner la viande d’un peu d’huile d’olive parfumée puis saler et poivrer à son la pâte sur la viande en commençant par le haut et le bas, puis replier les deux grandes parties en les faisant se chevaucher. Retourner le filet mignon pour que la soudure soit un petit couteau, faire 2 petits trous dans la pâte pour laisser s’échapper l’air. Décorer le dessus de la pâte avec le dos du couteaux, mettre en place deux petites cheminées en papier alu puis badigeonner la pâte de jaune d’oeuf pour la pour 35/45 minutes, à adapter en fonction du poids du filet avec des pâtes fraîches par exemple. Régalez vous! Les bons produits pour réussir la recetteÀ la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur Une alimentation équilibrée est indispensable à chaque individu. Manger équilibré, c’est consommer au cours des repas quotidiens les aliments qui renferment les nutriments nécessaires au bon épanouissement des cellules. Les aliments tels que la viande, les œufs…sont surtout recommandés. Or, un filet mignon contient tous ces aliments. Profitez des bienfaits de ce plat en concoctant chez vous un filet mignon en croûte. C’est une recette simple à faire dont la cuisson à lieu au four. Découvrez-la toute de suite ! Liste des ingrédients pour 4 personnes -1 filet mignon porc -1 œuf -1 pâte feuilletée -Moutarde 3 cuillères à soupe -Poitrine fumée 2 paquets de 6 tranches Préparation et cuisson du Filet mignon en croûte Il faut mariner le filet mignon avec de la moutarde. Utilisez seulement 3 cuillères à soupe de moutarde pour enduire le filet mignon. Attention, appliquez sur toutes les zones du filet mignon. Si la quantité de moutarde ne suffit pas, il faut en rajouter encore jusqu’à ce que le filet mignon soit bien enduit. Disposez les 2 paquets de poitrine fumée dans un récipient propre. Puis, il faut enrouler le filet mignon dans les tranches. Arrêtez lorsque le filet est bien recouvert. Il faut maintenant enrouler le mélange obtenu dans la pâte feuilletée. Après cette opération, ajoutez le dernier ingrédient qui est l’œuf. N’utilisez pas l’œuf entier. Vous aurez seulement besoin du jaune d’œuf. Récupérez le jaune d’œuf pour badigeonner la pâte. La dernière étape est la cuisson au four. Disposez la préparation dans un plat allant au four. Préchauffez le four 180 °C. Introduire le plat dans le four pour un temps de cuisson de 20 à 30 minutes. La dégustation de ce plat peut se faire avec des pommes de terre. Vous pouvez aussi accompagner votre filet mignon en croûte avec des haricots verts. Publié le 21 juillet 2021 1202 La recette du Filet mignon farci à l'italienne Son cœur fondant va vous faire fondre ! Ingrédients 3 mozzarella 6 tranches de jambon cru 1 filet mignon 100 g de pesto 50 g de beurre 500 g de pommes de terre grenailles 30 cl d’huile d’olive Ail en poudre Persil Ustensiles 1 rouleau à pâtisserie 1 sac congélation 2 plats rectangulaires Préparation Etape 1 Placez les mozzarella bout-à-bout et recouvrez-les avec les tranches de jambon. Rabattez les bords pour obtenir un boudin et placez au frais. Etape 2 Incisez le filet mignon dans la longueur plusieurs fois sans aller jusqu’au bout puis étalez-le sur le plan de travail. Aplatissez la viande avec une planche et passez le rouleau à pâtisserie dessus. Etape 3 Placez du pesto dans un sac congélation, coupez un coin inférieur pour en faire une poche à douille et tartinez la viande de pesto. Etape 4 Placez le boudin de mozzarella et de jambon au centre et roulez le filet mignon par-dessus. Immobilisez la viande avec des piques à brochettes et placez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Etape 5 Retirez les piques pour pouvoir couper en quadrillage le filet mignon. Mélangez le beurre mou avec de l’ail en poudre et du persil pour obtenir une pâte de beurre aillé et recouvrez-en le filet mignon. Etape 6 Plantez à nouveau les piques à brochettes dans la viande, salez et enfournez 25 minutes à 190 °C. Etape 7 Placez les pommes de terre grenailles dans un plat et écrasez-les avec un deuxième plat. Versez de l’ail en poudre et du persil dans l’huile d’olive puis badigeonnez les pommes de terre écrasées avec le mélange. Etape 8 Salez, poivrez et enfournez les pommes de terre 30 min à 190 °C. Etape 9 Coupez des rondelles de filet mignon en utilisant les piques à brochette pour obtenir des portions individuelles. Etape 10 Servez les rouleaux de filet mignon avec une salade, les pommes de terre et dégustez ! Pour profiter de la fameuse Box épices ChefClub à seulement € / mois. Rendez-vous sur le site partenaire de l'offre sans plus attendre et concoctez de bons petits plats assaisonnés avec goût. Cet article vous a plu ? Notez le ! Préparation de la recetteIncisez le filet mignon dans la longueur, sans le trancher jusqu'au bout De manière à pouvoir l'ouvrir comme un portefeuille Disposez à l'intérieur les tomates séchées et le pestoRefermez le filet mignon en enroulant les tranches de jambon italien autour Maintenez avec de la ficelle à rôti ou des pics en boisDans une cocotte à feu moyen, versez le vin blanc et ajoutez le filet mignon Faites-le cuire à couvert pendant 30 min environ et retourner-le à mi-cuisson En fin de cuisson, vous pouvez lier* la sauce réservez* le filet mignon, ajoutez 2 càs* de crème fraîche et 2 càs de pesto puis mélangez bien 4. Pendant ce temps là...10 min avant la fin de cuisson du filet mignon Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les pâtes Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet Généralement, les pâtes fraîches cuisent en 3 minLa prochaine fois Recevez nos paniers recettesLivraison partout en FranceLes CommisÉgouttez les tagliatelles Découpez le filet mignon en tranches Servez-le dans des assiettes avec de la sauce et des tagliatelles parsemées de parmesan* Do you speak cuisine ?À couvert cuire sous un couvercle Càs cuillère à soupe rase Lier épaissir, donner du velouté à une sauce en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson… Réserver mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard

filet mignon à l italienne au four